观察市场上成功的餐饮服务案例，我们发现它们有一个共同点——员工的自发性热情服务和个性化服务。无论是靠服务取胜的海底捞还是这两年爆火的胖东来超市，我们都能从他们的身上得到启发——优秀的服务不仅仅在于满足基本的消费需求，更在于创造一种温馨、舒适、个性化的消费体验。那通过这些案例，我们能学到什么呢？所以今天让我们一起来看一下如何做好门店的个性化服务。

餐饮开店个性化服务提升顾客忠诚度

No.1 热情服务

（1）员工基础能力：
通过标准化服务流程的学习，员工能够建立起一种标准化的思维模式。这种思维模式使员工在日常工作中能够自然而然地遵循既定的服务流程，减少错误和遗漏，提高工作效率。同时，这也有助于员工在面对客人时提供一致且专业的服务体验，增强客户对门店服务的信任和满意度。

（2）员工洞察力：
它涉及到员工对顾客需求的观察和理解。这种能力使得员工能够在第一时间内准确地捕捉到顾客的特定需求和偏好，从而提供更加个性化和满意的服务。例如，当顾客在点餐时犹豫不决，员工可以通过洞察顾客的言行举止，推测出顾客的口味偏好，然后推荐符合顾客口味的菜品。当顾客对食物的制作有所询问时，员工应当能够提供详细的解释，展现出门店对食材新鲜度和口味的重视。如果顾客对门店的环境或服务有所不满，员工应当及时发现并采取措施，比如调整座位安排，或者提供额外的服务来提升顾客的就餐体验。

（3）员工主人翁意识：
所谓的主人翁意识，指的是员工将自己当作门店的主人，对门店的发展负有责任感和使命感，愿意积极主动地为门店的利益考虑，而不是仅仅作为一个旁观者或打工者。具备主人翁意识的员工，会将顾客的需求放在首位，不断提升个人的服务水平，以确保顾客获得最佳的就餐体验。他们会主动关注餐厅的日常运营，从细节出发，比如确保餐厅的卫生、菜品的质量、环境的舒适度等，都能够达到顾客的期望。

餐饮开店个性化服务提升顾客忠诚度

No.2 个性化服务

（1）尊重顾客意愿：首先，尊重顾客的意愿是任何餐饮服务的基础。在设计个性化服务时，门店员工应当充分了解顾客的需求。所以，在提供额外的服务或产品时，应该提前征询顾客的意见，以确保这些惊喜不会让顾客感到不适。

（2）建立链接：建立与顾客的链接是提升服务质量和顾客满意度的有效手段。通过建立友谊，门店可以更好地理解顾客的需求，从而提供更加个性化的服务。比如记住回头客的名字和喜好，或者为常客提供定制的优惠和服务。通过这种方式，门店不仅能够增加顾客的忠诚度，还能够通过口碑吸引新顾客。

（3）顾客维护：老顾客维护是确保门店长期运营的重点之一。老顾客是餐厅稳定收入的来源，也是拓宽客户群的重要力量。因此，门店应该通过各种方式来维护与老顾客的良好关系，比如提供额外小零食、提供情绪价值等。这些措施不仅能够让老顾客感到被重视，还能激励他们长期消费。

所以想做好餐饮门店的个性化服务，我们需要做到的是热情服务和个性化服务。热情服务是指创建一个温暖、亲切的用餐环境，让每位进店的顾客都能感到特别和被重视。这需要门店员工具备良好的服务态度和沟通能力，能够主动与顾客交流，了解顾客的需求，提供专业的建议和帮助。个性化服务则要求门店进一步挖掘顾客的独特需求，提供量身定制的餐品和服务。这需要门店通过各种方式了解顾客的信息，如饮食习惯、喜好等，然后根据这些信息为顾客提供个性化的推荐和服务。通过良好的个性化服务门店不仅能够增强顾客满意度和忠诚度，还能在激烈的市场竞争中获取更多的收益。